A.产地包括东北
B.单宁含量高
C.粒大皮厚
D.支链淀粉
第1题
A.主产区包括东北
C.粒小皮厚
D.直链淀粉含量高
第2题
A.颗粒小皮厚
B.丹宁含量高
C.产地在东北
第3题
A.产区贵州
B.淀粉类型直链淀粉
D.单宁含量高
第4题
A.一斤小麦制八两酒
B.糯高粱皮厚,适宜酱酒酿造的多轮次翻烤
C.中原冬小麦富含独特有益菌和微生物
D.红缨子糯高粱,粒小皮厚、单宁含量高,直链淀粉丰富
第5题
A.支链淀粉与直链淀粉
B.出酒率高与出酒率低
C.单宁含量多与单宁含量少
D.不能食用与适合食用
第6题
A.高
B.低
C.相同
第7题
D./
第8题
A.粒小皮厚
B.扁圆匀称
C.颗粒坚实
D.淀粉含量高
第9题
第10题
A.糯红高粱富含单宁
B.糯红高粱糊化温度低
C.糯红高粱直链淀粉高
D.糯红高粱吸水膨胀率小
第11题
C.糯红高粮直链淀粉高
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