餐前摆盘、剪刀、砧板、菜刀用（）消毒，清水冲洗干净后再用（）消毒

A.奶瓶

B.奶嘴

C.配件

D.以上都是

A.食堂餐桌、操作间或备餐间台面每日用洗洁精水溶液擦拭，去除油污后，用清水擦拭干净

B.生、熟的砧板分开，使用后用清水冲洗，阳光下晾晒后，放在阴凉通风处

C.餐具清除食物残渣后，用高温蒸汽消毒

D.食堂开窗通风，每日2-3次，每次不少于30分钟。配餐间每天使用紫外线进行一次空气消毒

A.奶瓶

B.奶嘴

C.配件

D.以上都是

A.砧板刀具需要每餐闭餐后完成清洁消毒工作

B.砧板刀具消毒完毕后不用冲洗自然晾干就可以，晾干的过程消毒液会挥发掉

C.砧板刀具每晚闭餐后完成一次清洁消毒即可，午餐闭餐后可以不用消毒

D.砧板刀具消毒时消毒液浸泡3分钟就可以

A.重复使用的餐（饮）具清洗干净后，采用煮沸消毒或蒸汽消毒至少15min

B.用250mg/L含氯消毒液或50～100mg/L二氧化氯消毒液浸泡消毒，浸泡15～30min后用清水冲洗干净

C.消毒后的餐饮具用抹布擦抹干净

A.消毒前用清水浸泡干净

B.用0.1%的过氧乙酸浸泡30～60分钟

C.用1%～2%的漂白粉澄清液浸泡30～60分钟

D.浸泡消毒后用清水冲洗干净

A.喷洒酒精

B.喷洒消毒液

C.清水冲洗

D.白毛巾擦拭

A.砧板刀具使用后使用消毒抹布擦干净后放入电子消毒柜消毒30分钟

B.使用后的砧板刀具应该洗洁精水清洗干净-冲洗-消毒抹布擦干水分-电子消毒柜消毒30分钟

C.砧板刀具使用后使用刀具将表面食物残渣刮干净后放入消毒柜消毒20分钟

D.砧板刀具使用后直接放入电子消毒柜中消毒1小时即可

A.即刻用清水彻底清洗干净

B.用75%乙醇或碘伏擦拭消毒

C.立即注射乙肝免疫球蛋白

D.消毒后再用清水冲洗干净

A.冷菜刀

B. 酒具

C. 主菜刀

D. 冷菜盘