A.划油
B.直接放入炸锅
C.倒入炸蓝
第5题
A.搅拌炸油,10
B.添加新油,10
C.搅拌炸油,15
D.添加新油,15
第9题
A.烹制鸡肉饼时,炸槽中的油太多了
B.鸡肉饼没有按要求的时间烹炸
C.使用过期的鸡肉饼制作三明治
D.三明治中添加了超过标准的配料
第11题
A.裹粉过程不要让已裹好鸡块在空气中放置时间过长
B.在裹完最后1片鸡后,2分钟内必须烹炸
C.在裹完最后1片鸡后,5分钟内必须烹炸
D.产品下锅之前,炸锅温度必须显示rop状态
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