中高档餐饮，关于库存率是指冰柜内KO产品占冰柜总陈列数量的百分比，此描述是否正确（）

A.有效增值率

B.库存闲置率

C.新品开发率

D.专利拥有率

A.2

B.4

C.6

D.8

A.检查整理在货架上、冰柜内的产品

B.上次库存+上次订货-本次库存=本期实销量本期实销量×1.5=安全库存（注:1.5为安全系数，畅销品、旺季的安全系）

C.上次库存-上次订货-本次库存=本期实销量本期实销量×1.5=安全库存（注:1.5为安全系数，畅销品、旺季的安全系）

D.客户库存天数=存货数/日销售量

E.安全库存-本次库存=应订货数

A.餐饮6.5

B.餐饮7

C.天馨酒店

D.库存6

A.抢占对手货架排面

B.投放冰柜或抢占对手冰柜

C.多做二次陈列（堆箱、立式货架、地龙）

D.把产品放入客户卧式冰柜内

餐饮成本率是指()。

A．费用率、税率和利润率三者之和

B．毛利额与原材料成本之比的百分率

C．毛利额与售价之比的百分率

D．餐饮成本占餐饮销售额的比重

A.当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对减少

B.档次越高的餐厅原料成本率越低

C.营业税一般占营业收入的3%

D.餐饮变动成本比例大，由此餐饮价格折扣的幅度比客房价格的大

E.可控制的成本大

A.准时交货率

B.成本利润率

C.满意交货率

D.响应提前期

A.主推品上柜率

B.主推品台面占比

C.竞品信息

D.天冰产品台面占比

E.区域达标率

A.30

B.40

C.50

D.60