粮食类原料可以分为（）

A.米粉类粮食制品

B.谷类粮食制品

C.豆类粮食制品

D.薯类粮食制品

A.动物类

B.粮食类

C.蔬菜水果类

D.大豆及其制品

A.粮食及其制品

B.畜产品及其制品，禽及其产品和制品，水产品

C.蔬菜，水果

D.豆制品，乳品，食用油

粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和()的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

A.含氮化合物

B.氮气

C.氨水

D.氨基酸

A.谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、奶及其制品、油脂类

B.油脂类、奶及其制品、畜禽肉类、谷类、蔬菜水果类

C.油脂类、畜禽肉类、奶及其制品、谷类、蔬菜水果类

D.油脂类、畜禽肉类、奶及其制品、蔬菜水果类、谷类

E.油脂类、奶及其制品、畜禽肉类、蔬菜水果类、谷类

当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是

A．豆类及其制品

B．肉类及其制品

C．蛋类及其制品

D．奶类及其制品

E．谷类及其制品

A.好的

B.新鲜

C.一般的

引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是()。

A、蔬菜、水果

B、豆类及其制品

C、谷类

D、肉类、奶类及其制品

E、植物油类

A.蔬菜、水果

B.肉类，奶类及其制品

C.谷类

D.豆类及其制品