第1题
第2题
第3题
第4题
此题为判断题(对,错)。
第5题
粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和()的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数,以干物质的质量分数表示。
A.含氮化合物
B.氮气
C.氨水
D.氨基酸
第6题
第7题
粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。
A.游离氨基酸
B.游离脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.饱和脂肪酸
第8题
A.A粮食制品
B.B淀粉制品
C.C植物蛋白制品
D.D植物油脂
第9题
第10题
第11题
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