5个月健康小儿，体重为6kg，用牛奶人工喂养。 每天需要的总能量应为A．450kcalB．500kcalC．550kcalD．6

丁是把原料经批片,(),改丁三道工序成形.

A.裁片

B.切丝

C.剁条

D.切条

丁是把原料经批片,切条,()三道工序成形.

A.裁片

B.切丝

C.剁条

D.改丁

菜肴()经切制后,大体可分为:块,片,丝,条,段,丁,粒,米,丸,球,茸等.

A.原料

B.主料

C.辅料

D.加料

原料经刀工处理后，通常呈现的形状有块、片、丝、条、丁、粒六种。()

原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、()。

A.蓉、米、末

B.末、扒、蓉

C.米、扒、蓉

D.花、松、蓉

A．将原料剁成细粒

B．用于带骨原料的条块丁的成形

C．用于一般原料的丝片条节等的成形

D．用刀背把原料做成茸状

A．片

B． 切

C． 剞

D． 剁