A.摆放在室温自然解冻
B.从冷冻(-12至-18℃)库取出,摆到冷藏库(0至-4℃)解冻区进行解冻
C.解冻后食品在48小时内使用完毕
D.解冻后食品不得重新冷冻
第1题
A.将冷冻食品放冷藏库自然解冻
B.解冻食品需要标明解冻的起始时间
C.如果解冻食品是密封真空包装食品,原包装在冷藏库解冻和保存不能超过7天,则需开封分切打包陈列或带原包装陈列
D.以上都正确
第2题
A.2
B.4
C.8
D.12
第3题
A.冷藏解冻
B.微波解冻
C.流动水解冻
D.在室温下自然解冻
第4题
A.冰箱解冻适用于肉类、禽类和鱼类的解冻;解冻时,食品必须摆放在层架的最下层
B.除了冰箱解冻、流水解冻、专用微波炉解冻外,不允许使用其他解冻方式
C.可以将家禽直接泡入水槽中解冻,无须流水
D.可以在室温下解冻食品
E.流水解冻时,水池可另做他用
第5题
A.9~12
B.4~8
C.0~4
D.-5~4
第6题
B.流水解冻
C.烹饪解冻
D.室温解冻
第7题
A.无室温解冻
B.冷藏解冻
C.流水解冻不超过2小时
D.不再次冷冻已解冻过的产品
第8题
D.一5~O
第9题
A.冷藏解冻。
B.流动水解冻。
C.烹调解冻。
D.室温解冻。
第10题
A.冷藏母乳可使用37 ℃温水里加热式
B.提前一晚从冷冻室里取出放在冷藏室里解冻
C.把乳汁放在室温条件
D.解冻的母乳可在冰箱存放12个小时
第11题
A.48
B.24
C.4
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