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[多选题]

依据黄体酮的结构特征，它可与

A.异烟肼反应生成浅黄色异烟腙

B.硝酸银乙醇溶液反应生成白色沉淀

C.亚硝酰铁氰化钠反应生成蓝紫色阴离子复合物

D.三氯化铁试液反应生成蓝色沉淀

E.盐酸羟胺反应生成二肟

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第1题

油脂在高温加热过程中所产生的多主要的有害化合物？

A．三氯氰胺

B．苯并芘

C．氯丙醇

D．丙烯酰胺

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第2题

丙三醇与什么物质反应变成氯丙醇？

A．硫酸

B．盐酸

C．硝酸

D．烟硝酸

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第3题

酱油中（）是一种致癌作用的物质，因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产，严格按标准检验。

A．铅

B． 3，4—苯并芘

C．亚硝酸

D．氯丙醇

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第4题

青皮红鱼的鱼肉有哪个成分使它具有毒性？

A．高组胺

B．三氯氰胺

C．氯乙醇

D．丙烯酰胺

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第5题

下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）

A．酿造酱油

B．配制酱油

C．化学酱油

D．凉拌酱油

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第6题

高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）

A．氯丙醇

B．丙烯酰胺

C．二噁英

D．杂环胺类化合物

E．苯并芘

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第7题

蔬菜在腌制过程中，可能形成的安全隐患产物是

A．杂环胺

B．3-4苯并芘

C．亚硝酸盐

D．氯丙醇

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