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第1题
餐、大型隆重的宴会活动,根据宴会主办者的要求,常为先行到达的客人()。
A.准备餐前鸡尾酒服务
B.提供休息室
C.提供茶水
D.提供香巾
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第2题
大型隆重的宴会活动,跟据宴会主办者的要求,常为先行到达的客人()
A.准备餐前鸡尾酒服务
B.提供休息室
C.提供茶水
D.提供香巾
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第3题
大型隆重的宴会活动,根据宴会主办者的要求,常为先行到达的客人()。
A.A.准备餐前鸡尾酒服务
B.B.提供休息室
C.C.提供茶水
D.D.提供香巾
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第4题
公务舱提供中餐:毛巾→__→整理餐桌→摆放餐盘(筷子、筷架、布碟、黄油、餐具包、冷菜)→面包→餐中酒水→主菜→餐中酒水→整理餐桌→奶酪、蛋糕、水果(提供餐具)→毛巾→整理餐桌→餐后热饮()
A.开胃小吃/餐前酒水/铺桌布
B.开胃小吃/铺桌布/餐前酒水
C.餐前酒水/铺桌布/开胃小吃
D.餐前酒水/开胃小吃/铺桌布
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第5题
宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下()属于宴会特点之一
A.为客人提供餐饮服务的时间不一致
B.菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
C.会场不需要特别布置
D.基本服务项目根据主办者的预定要求确定
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第6题
宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下()属于宴会特点之一
A.为客人提供餐饮服务的时间不一致
B.菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
C.会场不需特别布置
D.基本服务项目根据主办者的预定要求确定
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第7题
西餐宴会上菜的顺序是:面包和黄油(开餐前5分钟左右送上)→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。
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第8题
宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下()属于宴会特点之一。
A、为客人提供餐饮服务的时间不一致
B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
C、会场不需特别布置
D、基本服务项目根据主办者的预订要求确定
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第9题
西餐宴会服务要求,宴会开始前()分钟询问客人是否可以开餐
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第10题
备餐的顺序是()
A.冷饮、热饮、主餐、小食、甜品
B.冷饮、热饮、小食、主餐、甜品
C.冷饮、热饮、主餐、甜品、小食
D.热饮、冷饮、小食、主餐、甜品
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第11题
()是由承办者按主办者的要求、目的,利用相关条件,设计准备的宴会餐饮物质条件或聚餐菜品、酒水内容,又称酒席。
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