甜点装盘时，无论采用何种盘子，应保证盘子（）

甜点装盘时，下列说法正确的是()。

A.盘子应干净卫生、无破损

B.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

C.装盘后盘子四周允许有少量的汤汁

D.盘子应是有相同风格的

A.一般不用比较陈旧的盘子

B.要求干净卫生

C.要求无破损

D.一般多用矩形盘

甜点装盘时，下列说法错误的是()。

A.盘子应干净、无破损

B.装盘后盘子四周应无汤汁

C.装盘后的甜点应尽快上桌

D.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

A.一般不用比较陈旧的盘子

B.要求干净卫生

C.耍求无破损

D.一般多用矩形盘

A.一般不用比较陈旧的盘子

B.要求干净卫生

C.要求无破损

D.一般多用用矩形盘

A.盘子应干净、无破损

B.装盘后盘子四周应无汤汁

C.装盘后的甜点应尽快上桌

D.除装饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

A.盘子应干净、无破损

B.装盘后盘子四周应无汤汁

C.装盘后的甜点应尽快上桌

D.除饰品外，所有的主料、配料、都不得露在盘子的外沿

A.盘子应干净、无破损

B.装盘后盘子四周应无汤汁

C.装盘后的甜点应尽快上桌

D.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子在外沿

A.盘子应干净、无破损

B.装盘后盘子四周应无汤汁

C.装盘后的甜点应尽快上桌

D.除饰品外．所有主料、配料都不得露在柱子的外沿

A.一般多用矩形盘

B.所用盘子直径大约在20~25厘米之间

C.允许有稍微破损

D.要求盘子干净卫生