桃红四物汤方药组成是A．B．C．D．E．

A．芹菜

B．香菜

C．蒜苔

D．豌豆苗

A．酱牛肉

B． 炸牛排

C． 水煮牛肉

D． 干煸牛肉丝

制作炒肝尖一盘，用净猪肝200g(猪肝每千克12.60元，净料率90%)，配料水发木耳25g(每千克12.00元)，青豆30g(计0.10元)，调料油75g(每千克10.00元)，其他调料共计0.80元，求该菜的成本是多少？

制作水煮牛肉一份，主料是 4.20元，配料是1.00元，调料是1.50元，若销售毛利率为45%，则该菜售价是()。

A.15.00元

B.10.80元

C.11.20元

D.12.18元

制作芫爆肉丝，用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料作价每千克10.00元)，净香菜75g(每千克6.00元)，调料共计1.75元，若销售毛利率为40%，求该菜的售价。

A．姜粉

B．椒盐

C．花椒粉

D．花椒粒

制作爆腰花一盘，用净猪腰200g(猪腰价格每千克24.00元，净料率为75%)，配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少？