A.抽象造型
B.围盘造型.
C.形象造型
D.图案造型
第1题
A.形象造型
B.抽象造型
C.具象造型
第2题
C.具体造型
第3题
第4题
第5题
B.抽象造型主要根据菜肴原料的形状特点,表现为丁、丝、片、块等具体形状的原坯,再加入其他原料,配合不同的加热方法,成熟后分按点、线、体特征进行装盘造型
C.装饰造型是热菜造型艺术中运用较多的方法之一
D.图案的造型特点是多样统一,对称均衡
第6题
A.造型效果
B.造型艺术
C.造型手法
D.造型要求
第7题
A.造型方法
B.实现途径
C.表现形式
D.成形结果
第8题
A.成形结果
C.造型方法
D.表现形式
第9题
A.整体造型
B.由若干个体形象组合而成的造型
C.以局部塑形雕刻与原料拼摆组合造型
D.运用刀工技法造型
第10题
C.以局部塑形雕刻与原科拼摆组合造型量合
第11题
装饰造型是热菜造型的()之一
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