手太阳经的输穴是E.
第1题
第2题
A.要根据菜肴的口味适当调味
B.要结合原料的季节成熟期因时调味
C.要根据原料的性质适当调味
D.要掌握调味品特性正确调味
第3题
第4题
A.规格
B. 标准
C. 性质
D. 菜肴的品种
第5题
菜肴调味技艺,特别是在调味方法的运用上,要相互补充。()
第6题
A.平衡膳食
B.营养素种类是否齐全
C.调味与色彩
D.以动物性原料为主
E.采取合理烹调法、减少营养成分的流失
第7题
A.一道菜肴按客人不同的口味要求多次调味
B.一道菜肴需要调味两次或两次以上方可完成
C.菜肴在烹制过程中只调一次味,然后跟佐料的调味
D.对腌制过的原料进行再调味
第8题
京都排骨酱只能用于排骨菜肴的调味。()
第9题
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