流通蒸汽灭菌法与低温间歇灭菌法的不同点是
A.可杀灭繁殖菌
B.属于湿热灭菌法
C.适于不耐高温的药品
D.1~2ml注射剂灭菌
E.属于物理灭菌法
第1题
A.腌制入味
B.烤制入味
C.烧制入味
D.蒸制入味
第2题
贴制菜肴需经()后食用。
A.浇汁
B.改刀
C.炸
D.蒸
第3题
A.烹制成熟
B.蒸制成熟
C.煎制成熟
D.煎焖成熟
第4题
A.腌制
B.烤制
C.烧制
D.蒸制
第5题
A.汆
B. 煮
C. 蒸
D. 烤
第6题
B.卤制入味
C.腊制入味
D.熏制入味
第7题
A.腌制
B.煮制
C.炖制
D.焖制
第8题
A.腌制时
B.蒸制时
C.炸制时
D.出锅时
第9题
熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。
A.加调料
B.烹制成熟
C.炒制
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