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[判断题]

关于胡萝卜条制作的描述是否正确："胡萝卜削皮，去头尾，洗净，切成5cm长，1cm宽的小条5档火，水烧开，加入胡萝卜条煮制5分钟，过凉，放入冰水混合物中保存（冰融化后无需再添加）（）

答案

是

发布时间：2022-04-26

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更多“关于胡萝卜条制作的描述是否正确："胡萝卜削皮，去头尾，洗净，切成5cm长，1cm宽的小条5档火，水烧开，加入胡萝卜条煮制5分钟，过凉，放入冰水混合物中保存（冰融化后无需再添加）（）”相关的问题

第1题

制作奶油煮胡萝卜时，应先将胡萝卜（）后，在煮制

A.切成丝

B.制成泥

C.切成圆片

D.切成条

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第2题

胡萝卜削皮使用且只能切正圆片出品。（）

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第3题

炒胡萝卜：胡萝卜削皮去掉两头的茎蒂对开.斜刀改成0.3厘米厚，6厘米长的月牙片，用猪油（）克烧制

A.80克

B.90克

C.100克

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第4题

胡萝卜素有利于身体健康，为了有利于更好的吸收胡萝卜素，下列关于胡萝卜的正确食用方法是（）。

A.清蒸胡萝卜

B.生吃胡萝卜

C.用油烹制胡萝卜

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第5题

“胡萝卜焖饭”的胡萝卜条/黄萝卜条0-8℃储存赏味期为（）

A.2餐

B.3餐

C.4餐

D.24小时

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第6题

制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成丁（）

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第7题

制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成圆片（）

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第8题

胡萝卜削皮后洗净，用不锈钢波浪刀，将胡萝卜圆切成（）cm厚圆片，出品直径不小于（）cm，水浸保存，常温保存（）小时

A.0.5、2、24

B.0.3、2、12

C.0.3、2、24

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第9题

制作奶油煮胡萝卜应将胡萝卜切成（）厚的片

A.1厘米

B.2厘米

C.3厘米

D.4厘米

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第10题

制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和（）等

A.黄油

B.奶酪

C.蛋黄

D.红葡萄酒

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