A.执行厨务人员管理调度,确保出品质量
B.管理厨务相关物料与设备确保出品顺畅
C.关注前厅销售,调整生产加工
D.门店营运节奏与销售节奏把控
第7题
A.值班店长、值班服务经理、值班厨师长
B.值班店长、值班服务经理、厨师
C.值班店长、服务员、值班厨师长
D.值班服务经理、值班厨师长、服务员
第8题
A.店长可以同时值店长及厨师长的班
B.店长休假,厨师长可以同时值店长和厨师长的班
C.店长只可以做值班店长不可以顶替厨师长
D.厨师长休假由档口主管顶替厨师长值厨房的班
第9题
A.店长可以同时值店长及厨师长的班
B.店长休假,厨师长可以同时值店长和厨师长的班
C.店长只可以做值班店长不可以顶替厨师长
D.厨师长休假由档口师傅顶替厨师长值厨房的班
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