期货交易所应当召开临时会员大会的情况是（)。A．会员理事不足期货交易所章程所规定人数的B．1／3

在烤制工艺中，()面坯，烤制的时间较短。

A.厚、大的

B.圆形的

C.方形的

D.薄、小的

A.厚、大的

B.圆形的

C.方形的

D.薄、小的

A、厚、大的

B、圆形的

C、方形的

D、薄、小的

制作()卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以便制品成熟后倒出烤盘。

A.厚块状

B.薄片状

C.圆柱状

D.梅花状

A.底火、面火也不同

B.面火也不同

D.口味也不同

C.时间也不同

A.形态

B.体积大小

C.口味

D.形状

制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应()，以便制品成熟后倒出烤盘。

A.放饼干碎

B.刷植物油

C.垫烘烤纸

D.刷黄油

A．膨松面坯

B．层酥面坯

C．米粉面坯

D．豆类面坯

裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯()要适当，防止成品相互粘连。

A.大小

B.间距

C.厚薄

D.形状

A.面火大底火大

B.面火大底火稍大

C.面火小底火稍大

D.面火小底火稍小