A.总销售额/座位数
B.总销售额/就餐客人数
C.总销售额/餐厅数
D.总销售额/预订座位数
第2题
A.上座率=当天用餐总人数÷餐厅座位数
B.毛利率=(餐饮总销售额-食品酒水成本)÷餐饮总销售额
C.翻台率 =(餐桌使用次数-总台位数)÷总台位数
D.客单价=销售总额x顾客总数
第5题
A.sum(人数)/sum(座位数)
B.sum(人数*航距)/sum(座位数*航距)
C.sum(座位数)/sum(人数)往返程
D.sum(座位数*航距)/sum(人数*航距)
第9题
A.45 、45
B.65 、65
C.45、 65
D.65 、45
第10题
A.存货周转率=总销售额/平均库存数量
B.存货周转率=平均库存数量/总销售额
C.存货周转率=平均库存金额/总销售额
D.存货周转率=总销售额/平均库存金额
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