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以下说法中，哪些是食品安全关键项（）

A.餐厅自行在超市购买的品尝杯

B.餐厅一外送骑手健康证过期，从健康证过期后一直未上班，直到拿到新的健康证

C.滑蛋夹心油条放在四门冰箱解冻，和生菜接触

D.餐厅内无KAY-5红色及KAY-5绿色消毒粉

答案
ACD
发布时间：2022-04-15
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第1题

在食品安全检查中，以下哪一项不属于 F 级（）

A.岗位清洁不到位

B.原料变质

C.鱼肉夹生

D.健康证过期

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第2题

张三健康证过期且健康证类型不符合要求，食品安全扣（）分

A.扣12分

B.扣24分

C.扣36分

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第3题

员工的健康证的管理，以下描述错误的是（）

A.健康证的有效期为1年

B.如果当地健康证无法办理，在医院体检得到的符合要求的健康证明也是可以的

C.收银员因为不确定是否接触食品操作，所以可以暂时不办理健康证

D.餐厅所有员工应在取得健康证后再上岗

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第4题

餐厅设置外送清洁消毒专用抹布桶（）

A.骑手制服专用桶

B.骑手手部专用桶

C.外送箱专用桶

D.外送专区清洁专用桶

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第5题

以下有关食品安全措施的描述，哪一项是不正确的（）

A.入职前需要办理健康证

B.外送箱可以放在地上

C.检查备份调味的保质期

D.订单接收环节，骑手在将找零和订单放入腰包后，要用免洗手消毒液消毒双手

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第6题

持过期的《健康证》可以从事直接接触食品的工作（）
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第7题

餐厅服务员应持健康证上岗，每年体检()。

A.1次

B.2次

C.3次

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第8题

以下有关食品安全措施的描述，哪一项是不正确的（）

A.入职前需要办理健康证

B.外送箱可以放在地上

C.检查备份调味的保质期

D.订单接收环节，骑手在将找零和订单放入腰包后，要用免洗手消毒液消毒双手

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第9题

职工餐厅哪些人员必须办理健康证后方可上岗。()

A.主厨人员

B.保洁人员

C.售饭人员

D.充卡人员

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第10题

发现门店同学健康证过期,建议提前多久告知同学去办理新的健康证（）

A.提前1周

B.提前2个月

C.提前1个月

D.提前2周

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