以下操作不正确的是（）

A.档口内使用的白、蓝毛巾不得破损

B.放在操作台上待用的一摞一次性打包盒，如果有破损需要考核

C.前厅不可以使用客用小勺盛取茶叶

D.需要冷却的热汤料，晚上闭餐后需至少使用纱布或其他食品级材质覆盖

A.直接清洗悬挂晾干

B.晚上闭餐后，需要清洗

C.中午闭餐后，需要清洗

D.每餐结束需要清洗，并和白抹布放在一起消毒

A.餐巾纸

B.蓝毛巾

C.一次性桌布

D.台布

A.餐中使用时，可以不离地

B.晚上闭餐后，清洗干净悬挂晾干

C.清洁工具需要一直离地悬挂存放

D.拖把闭餐不使用时，不可以放在拖把桶里

A.剪刀

B.马斗

C.打包盒

D.炒勺

A.晚上闭餐后，垃圾桶必须套好两层垃圾袋

B.洗碗间刮渣垃圾桶可以不套袋子，不加盖

C.收银台的垃圾桶不考核

D.前厅放在地面的垃圾桶可以不加盖

A.辣椒汁

B.芝士粉

C.番茄酱

D.打包盒

A.不得重复使用一次性餐用具

B.接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒

C.已消毒和未消毒的餐具应分开存放

D.消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品

.一次性饭菜打包盒应该投入()垃圾箱。

A、可回收物

B、其他垃圾

C、有害垃圾

A.餐中分份的果蔬冰箱放不下，可以暂时的放在保洁柜内

B.改刀西瓜、哈密瓜可以不佩戴一次性手套

C.餐中档口内垃圾已满，佩戴一次性手套倒垃圾，回来工作前无需洗手

D.在凉档内已消毒过西瓜未改刀，可以使用4餐

A.专用保洁柜内

B.操作台

C.消毒柜

D.收银台