在资源管理器中，如果发生误操作将C盘文件删除，可以（）。

A．农面逋一；3油纸

B．衣而唢水

C．表面涂蚩液

D．表而涂油

A.色泽洁白

B.口味酥香

C.金黄发亮

D.口感更好

A、色泽洁白

B、口味酥香

C、金黄发亮

D、口感更好

A.调节面团发酵速度

B.防腐作用

C.改善点心的色泽，装饰美化点心的外观

D.改进制品内部组织状态

在软质面包制作时，下列说法是错误的是()。

A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜

B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度

C.烘烤面包时要经常打开烤箱门

D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分

蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄色或()。

A.金色

B.粉红色

C.黄褐色

D.土黄色

在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要()。

A.轻柔

B.缓慢

C.迅猛

D.均匀有力

A．增强面团的筋力

B．杀菌防腐

C．调节面团的发酵速度

D．改善点心的色泽