A.蛋白质
B.胶淀粉
C.糖
D.水
第1题
在面点制作中,面粉通常按()含量多少来分类,一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素
D.淀粉
第2题
A.水分
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.脂肪
第3题
在面点制作中,面粉通常按蛋白质含量多少来分类,一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。
A.全麦面粉
B.高筋面粉
C.标准面粉
D.富强面粉
第4题
第5题
A.淀粉和蛋白质
B.水分和糖
C.蛋白质和无机盐
D.淀粉和水分
第6题
A.含水量
B.灰分量
C.蛋白质含量
D.脂肪含量
第7题
C.水分
第8题
A.面粉
B.淀粉
D.蛋白质
第9题
A.淀粉含量
B.灰分含量
C.面筋含量
第10题
A.蛋白质含量
B.面粉内损伤淀粉含量
C.矿物质
D.面粉含水量
第11题
B.脂肪
C.淀粉
D.矿物质
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,如果您知道正确答案,欢迎您来纠错