在面点制作中,面粉通常按()含量多少来分类,一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素
D.淀粉
第1题
A.饮料制作
B.原料制作
C.食品加工
D.餐饮服务
第2题
A.冰水冲
B.冷水冲
C.温水冲
D.热水冲
第3题
A.无油蛋糕
B.戚风蛋糕
C.乳沫蛋糕
D.油脂蛋糕
第4题
A.面包
B.西餐
C.白酒
D.中餐
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