酵母添加前酵母顶水量按酵母泥浓度≥11亿/ml的设定控制（）

A.满罐酵母数要求

B.酵母死亡率

C.酵母泥水分

D.添加损失

A.每季度在酵母添加管道上取正在使用的酵母泥，用离心机测量固形物含量的浓度与在线酵母计数仪检测的酵母泥浓度进行比对

B.每半年需要仪表维修专业人员对在线酵母计数仪进行零点校准

C.在线酵母计数仪不需要定期校准

A.酵母回收时间

B.酵母菌种

C.麦芽PYF

D.酵母代数

A.按酵母添加管道和添加泵清洗工艺，需要计算清洗预留时间，确保清洗结束后酵母添加管道，空置时间不超期（小于8小时）且不影响正常酵母添加

B.要求在清洗过程中打开添加泵旁通阀门，确保酵母的旁通管道清洗，清洗结束后关闭阀门

C.酵母添加泵和酵母添加管道清洗的四要素达到CIP清洗工艺标准的要求即可，其添加泵表面和添加管道外壁不需要保持清洁