第1题
第2题
A.松仁小肚
B.五香鱼
C.水晶肘子
D.酥鲫鱼
第3题
A.糟醉
B.油炸
C.红烧
D.滑炒
第4题
A.糟卤
B.老抽
C.鲜汤
D.葱姜
第5题
烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋、()类。
第6题
A.醉蟹
B. 醉鸡
C. 糟豆
D. 醉鸭
第7题
制作()需用硬酥的烹调方法。
A.香炸小排
B.酥炸芝麻鱼
C.酥鲫鱼
D.蛋酥樟茶鸭
第8题
糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。()
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