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[主观题]

某公司的制造成本在竞争中不占优势，而导致成本高的主要原因是原材料采购价格高。为降低

该公司的制造成本，以下措施不恰当的是（）。

某公司的制造成本在竞争中不占优势，而导致成本高的主要原因是原材料采购价格高。为降低该公司的制造成本，

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更多“某公司的制造成本在竞争中不占优势，而导致成本高的主要原因是原材料采购价格高。为降低”相关的问题

第1题

卤煮重汤的制作,汤是一次性使用的。（)

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第2题

（)卤注重汤的同时，还注重汤的保存，行业上将这种保存一定时间的汤称老汤。

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第3题

漳州卤面的卤汤在使用海鲜熬制的同时，会放入香菇肉酱作为调味，并且将生面同时放入卤汤中共同熬煮，卤汤浓稠，面条绵柔。（）

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第4题

制作高级基础清汤的基本操作要点是______。

A．清除汤中的浮沫

B．保持汤汁的平静稳定状态

C．制作时可以加入食盐精心调味

D．一次性加入足量的清水

E．制汤时间不宜过长

F．当天制作当天使用

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第5题

制作高级基础白汤的基本操作要点是______。

A．保持汤中的浮沫

B．保持汤汁的平静稳定状态

C．制作时可以加入食盐

D．一次性加入足量的清水

E．可以选用压力锅制作加工

F．当天制作当天使用

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第6题

上海菜的特点（)。

A．汤卤醇厚

B．咸淡适口

C．保持原味

D．制作精细

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第7题

制作()是利用汤汁走红处理的。

A．烤乳猪

B．烧鹅

C．香酥鸡

D．卤鸡翅

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第8题

是一种技法构成，注重制作手段。随意性很，注重变化，注意美感（）

A．密集构成

B．发射构成

C．肌理构成

D．重复构成

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