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麦汁制备时需要采用过滤后的清亮麦汁()

答案
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第1题

麦汁制备时,可以采用头道麦汁和冷麦汁()
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第2题

当麦汁过滤困难时,可以从上部虹吸麦汁,对啤酒质量没有影响。
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第3题

传统的麦汁制备设备包括()等设备。

A.糊化锅

B. 糖化锅

C. 麦汁过滤槽

D. 麦汁煮沸锅

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第4题

过滤麦汁澄清,麦汁中脂肪含量低,有利于啤酒口味稳定。
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第5题

遇到麦汁过滤困难,主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊,和过滤操作没有关系。
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第6题

过滤槽过滤麦汁时,从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要(),如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则,麦糟阻力会迅速增加。

A.多些

B. 相等

C. 少些

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第7题

过滤槽麦汁过滤时,具体操作顺序是()。

A.泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

B.压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗

C.泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

D.压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗

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第8题

采用过滤槽或压滤机过滤麦汁,对麦芽粉粹的要求不一致。
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第9题

啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序是()A麦汁煮沸B冷麦汁进罐前C啤酒过滤D灌装

啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序是()

A麦汁煮沸

B冷麦汁进罐前

C啤酒过滤

D灌装

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第10题

加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。
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第11题

过滤槽过滤麦汁时,若压差上升,说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机,松动麦糟。
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