请选择下列一叙述正确的句子：（）。

A.米浆面坯

B.米糕面坯

C.粳米粉面坯

D.大米粉面坯

在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是()。

A.粳米

B.籼米

C.糯米

D.小站米

A.籼米粉面坯、米浆类面坯

B.混合米粉面坯、米糕类面坯

C.籼米粉面坯、混合米粉面坯

D.米浆类面坯、米糕类面坯

A.粳米粉面坯

B.籼米粉面坯

C.糯米粉面坯

D.米浆粉面坯

A.淀粉不含支链

B.淀粉中含有α-1,4 和 α-1.6 糖苷键

C.淀粉分直链淀粉和支链淀粉

D.直链淀粉溶于水

A.支链淀粉多

B.直链淀粉多

C.蛋白质多

D.脂肪少

A.粳粉面坯

B.籼米面坯

C.糯米面坯

D.米糕面坯

比较，脂肪高6倍，热量高50%以上；与大米相比，每百克糯米钙的含量是大米的2倍多。糯米的特征主要是粘性大，涨性小（吃水少）。____________在一般稻米胚乳中含有两种淀粉：一种是直链淀粉，一种是支链淀粉。支链淀粉粘，糯米含支链淀粉达80%以上，比大米所含支链淀粉多得多，所以糯米具有粘性大的特征。联系上下文，空线上应填的一句话是（）。

A、主坯的口味是形成点心特点的关键

B、主坯的软硬是形成点心特色的关键

C、主坯的质感是形成点心特点的关键

D、主坯的形态是形成点心特色的关键