A.0.7公分
B.0.4公分
C.1公分
D.1.5公分
第1题
第2题
A.面包面团搅拌完成的理想温度是26-28℃
B.面团基本发酵的温度是26-28℃
C.面团基本发酵的温度是38℃
D.面团最后发酵的温度是38℃
第3题
A.太多
B.太厚
C.太薄
D.太少
第4题
面团最后发酵最适温度为()℃。
A.30-32
B.33-34
C.35-38
D.38-40
第5题
第6题
A.反复擀叠
B.反复擀压
C.反复叠擀
D.反复叠压
第7题
A.1mm
B.3mm
C.5mm
D.7mm
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