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[单选题]

面包制作程序是（)。

A.称料→搅拌→整形→发酵→烘烤

B.搅拌→整形→称料→发酵→烘烤

C.称料→搅拌→烘烤→整形→发酵

D.称料→搅拌→发酵→整形→烘烤

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第1题

面关于制作面包说法正确的是（）。

A．制作面包用什么样的面粉都可以

B．制作面包不用加盐

C．制作面包要掌握好发酵时间和温度

D．面包发酵与天气无关

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第2题

“whole wheat bread”的意思是（)A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包

“whole wheat bread”的意思是()

A、全麦面包

B、白面包

C、整个面包

D、制作面包

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第3题

“toasted bread”的意思是（)。A.庆贺蛋糕B.烤面包C.热面包D.制作面包

“toasted bread”的意思是()。

A.庆贺蛋糕

B.烤面包

C.热面包

D.制作面包

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第4题

（)制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素是温度和时间。

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第5题

在面包生产中是以、、、、为制作面包基本原料

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第6题

制作脆皮面包时,蛋、糖、油脂的用料较其他面包少（）

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