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[单选题]

猪头的清洗加工步骤是：（)、烧燎、刮洗、清水洗涤。

A.浸泡

B.去毛

C.去皮

D.剔刮

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第1题

猪头的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤（）

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第2题

猪头的（）加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤

A．清洗

B．去骨

C．整理

D．熟处理

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第3题

（）的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤

A．肺

B．猪头

C．猪舌

D．脑、筋

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第4题

清洗羊肚的步骤是：盐醋搓洗、（）、热水烫泡、清水洗涤

A．灌洗

B．刮洗

C．冲洗

D．里外翻洗

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第5题

猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤

A．汆烫

B．洗涤

C．刮洗

D．剖开

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第6题

猪肠的清洗加工步骤为（）→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗

A．灌水冲洗

B．热水烫洗

C．刮剥洗涤

D．刮去油污

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第7题

猪肚的清洗加工的第一步应该是（）

A．灌水冲洗

B．盐醋搓洗

C．刮剥洗涤

D．鼹洗油污

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第8题

猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤（）

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第9题

羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗（）

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