A.靠经验判断
B.成品检验分析
C.利用操作规范
D.利用判断树分析加工步骤
第1题
A.成品检验分析
B.靠经验判断
C.利用操作规范
D.检查加工过程
第2题
第3题
第4题
A.确认关键控制点
B. 成立HACCP体系小组
C. 建立验证程序
D. 管理评审
E. 关键控制点的监控
第5题
A.能方便监控的关键控制点
B.能部分消除危害的关键控制点
C.能预防危害的关键控制点
D.能将危害降低到可接受水平的关键控制点
E.能消除危害的关键控制点
第6题
下列关于关键控制点的说法正确的是 ()。
A.关键控制点必须设置关键限值
B.一个关键控制点控制一个已识别出的危害
C.通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
D.每个食品企业都一定会存在关键控制点
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