丙烯酰胺含量最高的食物是（）

下列食物中，丙烯酰胺含量更高的是？

A.薯条

B.蒸土豆

A．薯类和谷类

B．海产品和家禽

C．蔬类和水果

D．奶制品

食物中丙烯酰胺的含量最高。

A．薯类和谷类

B．海产品和家禽

C．蔬菜和水果

D．饼干和面包

E．爆玉米花和咖啡

A．鱼罐头

B．吃面包

C．煮土豆

D．喝牛奶

A．丙烯酰胺主要在高脂肪、高蛋白的食物烹调过程中产生

B．食品中丙烯酰胺不稳定，随着储存时间的延长，含量逐渐下降

C．丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性

D．丙烯酰胺是脂质过氧化物

A．甜甜圈

B．咖啡

C．油炸薯片

D．大麦茶

A.炖牛排

B.炸薯条

C.煮鸡蛋

D.炸鱼

E.涮羊肉

关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对

A.①②③

B.②③

C.①②

D.④

大豆中蛋白质的含量为15%～20%，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。()