A.加碱
B.油炸
C.过水
D.弃汤
E.发酵
第1题
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.B族维生素和矿物质
E.维生素E
第2题
B、淀粉
C、脂肪
D、B族维生素和矿物质
E、维生素E
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱
B、油炸
C、过水
D、弃汤
E、发酵
第3题
我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于
A.大豆及其制品
B.蔬菜与水果食品
C.家禽家畜食品
D.谷类食品
E.奶蛋类食品
第5题
粮谷类是我国人民热能和蛋白质的重要食物来源,也是营养素矿物质和B族维生素的重要来源。()
第6题
谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏()
A 脂肪
B 优质蛋白质
C 维生素
第7题
A.谷类及薯类,主提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素
B. 动物性食品,主提供蛋白质、脂肪;矿物质、B族维生素、维生素A
C. 大豆及其制品,主提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素
D. 蔬菜、水果,主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素
E. 纯热能食物,主提供热能
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