A.-5~0℃
B.-15~0℃
C.-25~-15℃
D.-14~-13℃
第4题
A.经冷冻保存且产品中心温度始终保持在-15℃以下的肉类产品
B.经冷冻保存且产品中心温度始终保持在-18℃以下的肉类产品
C.经冷冻保存且产品表面温度始终保持在-18℃以下的肉类产品
D.经冷冻保存且产品中心温度始终保持在-28℃以下的肉类产品
第5题
A.煮熟以后保存
B.肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%
C.肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D.分两种方法即冷却和冷冻法保存
E.肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
第6题
A.煮熟以后保存
B.肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%
C.肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D.分两种方法即冷却和冷冻法保存
E.肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
第7题
A. 煮熟以后保存
B. B.肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%
C. C.肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D. D.分两种方法即冷却和冷冻法保存
E. E.肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
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