A.较小
B.相等
C.较大
D.趋向无穷
第1题
生产中常以糖酸比值(糖/酸)来表示果蔬的甜味,若品尝一种水果时感到甜味较大,则(糖/酸)的比值
第2题
果蔬中糖和酸含量相等时,只感觉酸味而很少感到甜味。()
第3题
果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外,还与糖酸比有关。()
第4题
A.有机酸种类
B.水分含量
C.纤维含量
D.糖酸比
第5题
第6题
第7题
下面哪种糖,人在品尝时不是甜味的?()
A.乳糖
B.蔗糖
C.果糖
D.葡萄糖
第8题
第9题
A.淀粉增加
B.淀粉酶活性提高
C.可溶性糖增加
D.酸转化为糖
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