工厂配送到店时，没有生产日期的生包及配料（包括蛋糕房的配料、蛋糕底），早上前在原材料登记表上登记清楚不会扣分（）

A．10点

B．11点

C．12点

A．10点

B．11点

C．12点

蛋糕的双手卷技法是将蛋糕薄坯置于工作台上，()上配料后，双手向前推动卷起成形。

A.叠合

B.淋上

C.涂抹

D.铺叠

一家食品店可以做甲、乙、丙三种不同规格的生日蛋糕，每种蛋糕配料的比例(以千克为单位来度量)可以用下面的配料矩阵P表示：

某一天，这家食品店根据预购单要做甲种蛋糕2个，乙种蛋糕4个，丙种蛋糕3个．各种配料的单位质量的单价以元为单位，可以用物价矩阵Q表示出来：

请核算一下这家食品店这一天生产生日蛋糕的总成本是多少元？

A.配料

B.标准

C.手法

D.方法

A．原坯

B．厚坯

C．薄坯

D．桶坯

制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖()克，黄油35克，香草粉少许。

A.500

B.100

C.50

D.25