A.10点
B.11点
C.12点
第2题
蛋糕的双手卷技法是将蛋糕薄坯置于工作台上,()上配料后,双手向前推动卷起成形。
A.叠合
B.淋上
C.涂抹
D.铺叠
第3题
一家食品店可以做甲、乙、丙三种不同规格的生日蛋糕,每种蛋糕配料的比例(以千克为单位来度量)可以用下面的配料矩阵P表示:
某一天,这家食品店根据预购单要做甲种蛋糕2个,乙种蛋糕4个,丙种蛋糕3个.各种配料的单位质量的单价以元为单位,可以用物价矩阵Q表示出来:
请核算一下这家食品店这一天生产生日蛋糕的总成本是多少元?
第8题
制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖()克,黄油35克,香草粉少许。
A.500
B.100
C.50
D.25
第9题
制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱()克。
A.1000
B.800
C.500
D.200
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