A.分析食谱中的食物来源
B.检查该食谱能否满足营养需要
C.对食谱进行调整和纠正
D.发现是否有某些营养素的缺乏
E.同其他食谱进行比较
第1题
A.评价该食谱是否科学合理
B.判断该食谱是否满足EAR要求
C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
D.发现某些营养素的缺乏
E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
第2题
A.判断食谱是否科学合理
B.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
C.发现某些营养素的缺乏
D.严格要求每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量保证一致
E.与UL进行比较,如不超过UL,可认为该食谱符合要求
第3题
第4题
第5题
A.食谱的设计目标
B.食谱的价格问题
C.食谱的口味
D.食谱评价中发现的营养问题
第6题
第7题
第8题
A.营养配方
B.食物配料表
C.食物成分表
D.营养标签
第9题
第10题
A.主食
B.能量
C.动物性食品
D.各种营养素
E.水
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