鳗鱼用于生炒时的初加工方法是（）

A．冬、春

B．春、夏

C．夏、秋

D．秋、冬

在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩口感，适用的菜品是()。

A.炒蝴蝶片

B.黄焖鳗鱼

C.白煨脐门

D.响油鳝糊

此题为判断题(对，错)。

某鳗鱼饲料加工厂，其饲料加工车间，地上 6 层，建筑高度 36m，每层建筑面积 2000㎡，同时工作人数 8 人;饲料仓库，地上 3 层，建筑高度 20m，每层建筑面积 300 平方米，同时工作人数 3 人。对该工厂的安全疏散设施进行防火检查，下列检查结果中，不符合现行国家标准要求的是()

A.饲料仓库室外疏散楼梯周围 1.50m 处的外墙面上设置一个通风高窗

B.饲料加工车间疏散楼梯采用封闭楼梯间

C.饲料仓库仅设置一部室外疏散楼梯

D.饲料加工车间疏散楼梯净宽度为 1.10m

某鳗鱼饲料加工厂，其饲料加工车间，地上6层，建筑高度36m，每层建筑面积2000m2，同时工作人数8人;饲料仓库，地上3层，建筑高度20m，每层建筑面积300m2，同时工作3人。对该厂的安全疏散设施进行防火检查，下列检查结果中，不符合现行国家标准要求的是( )。

A.饲料加工车间疏散楼梯采用封闭楼梯间

B.饲料仓库室外疏散楼梯周围1.50m处的外墙面上设置一个通风高窗

C.饲料仓库仅设置一部室外疏散楼梯

D.饲料加工车间疏散楼梯净宽度为 1.10m

A．乌尔鳗

B．鳗鲡

C．日本鳗

D．本塘河鳗

属海水鱼的是()。

A、鳙鱼、鲈鱼

B、银鱼、鳗鱼

C、鲳鱼、鳝鱼

D、鲷鱼、鳗鱼

锌含量最高的食物是( )。

A、小虾

B、牡蛎

C、鳗鱼

D、草鱼