第2题
A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)
B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)
C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中
D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
第3题
A.小窝头狗不理包子鸽蛋圆子娥姐粉果
B.豌豆黄黄桥烧饼蟹黄汤包马蹄糕
C.肠旺面天津锅贴南翔小笼馒头钟水饺
D.小窝头大麻花鸽蛋圆子冰糖湘白莲
第4题
A.“狗不理”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”
B.“担担面”“宁波汤圆”“黄桥烧饼”“狗不理”
C.“苏州汤圆”“艾窝窝”“黄桥烧饼”“南翔馒头”
D.“糯米烧卖”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”
第5题
第7题
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