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[单选题]

半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括（）的已加工制作成成品的食品

A.贮存

B.储存

C.保存

D.存放

答案

A、贮存

发布时间：2021-12-21

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第1题

食品原料经初步或部分加工后,尚需进一步加工制作的食品或原料被称为_____。

A.原料

B.半成品

C.成品

D.即食食品

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第2题

半成品立即出售或继续加工的决策，一般可将继续加工后预期可增加的收入与进一步加工需追加的成本进行比较，若前者()后者，说明进一步加工的方案较优。

A.大于

B.小于

C.等于

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第3题

食品工业具有众多的门类，依照加工程度可分为：原料加工、半成品加工、（）和调理加工。

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第4题

现场采集的样品包括()

A、可疑食品的剩余部分、半成品和原料

B、生产设备上的残留物

C、食品加工工具、用具、食品容器、抹布、操作人员的双手

D、中毒患者大便、血液、呕吐物、尿液，从业人员粪便、咽拭子等

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第5题

食堂应按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

食品是指可供人类使用或饮用的物质,包括加工食品、半成品和未加工食品,不包括或只做用的物质。（）

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第7题

在某些生产阶段上已完工,尚需进一步加工的产品是( )。

A.在制品

B.成品

C.半成品

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第8题

狭义的在产品是指( )。

A.需进一步加工的半成品

B.正在车间加工的在产品

C.对外销售的自制半成品

D.尚未入库的产成品

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第9题

A．半成品进一步加工预计的固定成本

B．半成品进一步加工前的固定成本

C．半成品进一步加工前的变动成本

D．半成品进一步加工预计的变动成本

E．机会成本

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第10题

食品生产加工企业必须防止（）。

A、原料与半成品、成品交叉污染；

B、待加工食品与直接入口食品的交叉污染；

C、生物性、物理性、化学性污染；

D、食品接触有毒、有害物品或其他不洁物品

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