A.使用蒸汽打发的奶泡是热奶泡
B.使用手动打发器打发奶泡.须选用热牛奶
C.控制奶温是蒸汽打发奶泡的关键环节
D.绵密.有光泽是奶泡的质量要求
第1题
A. 所用的牛奶必须是冷的
B. 蒸汽管喷头始终保持液面以下一厘米
C. 必须使牛奶在奶缸中旋转
D. 加热牛奶可以不使用温度计
E. 起泡牛奶前后都要释放蒸汽
第2题
A. 脱脂牛奶
B. 全脂牛奶
C. 低脂牛奶
D. 酸奶
第3题
A.玛琪雅朵是在espresso的基础上添加奶泡
B.如果要加糖浆的话,可在玛琪雅朵的espresso里直接加糖浆
C.玛琪雅朵在制作完成后,应尽快喝掉
D.玛琪雅朵饮用时,先刮除上层奶泡
第4题
A. 全脂牛奶
B. 脱脂牛奶
C. 半脱脂牛奶
第5题
A. 1:8:1
B. 2:8:3
C. 2:8:3
D. 3:8:2
第6题
A. 排气
B. 降低锅炉压力
C. 排出冷凝水
D. 清洁喷嘴
第7题
第8题
A、80
B、70
C、60
D、50
第9题
A.摩卡
B.卡布
C.玛琪雅朵
D.焦糖玛奇朵
第10题
A.10%
B.15%
C.20%
D.30%
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