A.咖啡粉粗细度
B.咖啡粉量
C.粉锺压粉力度
D.蒸汽压力
第1题
B.偏淡
C.偏苦
D.偏酸
第2题
B.咖啡粉过粗
C.粉锤压粉力度过大
D.咖啡粉量过多
第3题
B.流体床式加热
C.传导式加热
D.转炉式热风
第4题
此题为判断题(对,错)。
第5题
A. 置于冲泡头上,以保温
B. 置于温杯托盘上,以保温
C. 置于下水托盘,备用
D. 置于干净口布上备用
第6题
A.锅炉压力正常
B.冲泡头压力正常
C.粉锤压粉力度合适
D.蒸汽压力正常
第7题
第8题
A. 外观无破损、水流正常
B. 水压正常、气流正常
C. 水温正常、泵压稳定
D. 气压稳定、水流稳定
第9题
A.4-5克
B.6-9克
C.10-13克
D.14-20克
第10题
B.空喷蒸汽后,捋蒸汽喷头置于牛奶中打奶沫
C.须使用优质的常温牛奶
D.准备好牛奶后,立即将蒸汽喷头置于牛奶中打奶沫
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