有机物中氮的含量测定方法有（）

有机物中氮的测定，通常是将有机物中的氮转化为N₂或NH₃的形式，然后用（）测定N₂，用（）测定NH₃，从而计算有机物中氮的百分含量。①容量法；②分光光度法；③气量法；④气相色谱法。

A. ①③②④

B. ②③①④

C. ③①②④

D. ②①③④

此题为判断题(对，错)。

测定某有机化合物中C、H、O、N元素含量的方法属于定性分析。(  )

蛋白质是一种含氮的有机高分子化合物．现代食品工业普遍采用一种叫做“凯氏定氮法”的方法来测定蛋白质的含量．蛋白质是一种含氮的有机高分子化合物．现代食品工业普遍采用一种叫做“凯氏定氮法”的方法来测定蛋白质的含量．测定原理为：把蛋白质样品用强酸处理，使其中的氮元素释放出来，通过测定氮元素的质量从而换算出蛋白质的含量． （） 2 B 4 O 7 +2HCl+5H 2 O=2NH 4 Cl+4H 3 BO 3 则根据上述反应可计算出1.0g奶粉样品中氮元素的质量为______．若蛋白质中氮元素的平均含量为16.0%，此奶粉中蛋白质的质量分数为______． 凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量灵敏度高，操作简单．但在2008年“三鹿奶粉事件”中，却暴露出了这种方法的缺点．你认为其缺点是______．

凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，破坏饲料中的有机物质要用（）的火力。

A.360～410℃

B.260～310℃

C.460～510℃

D.560～610℃

此题为判断题(对，错)。

凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用（）破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。

A.浓盐酸

B.稀硫酸

C.稀盐酸

D.浓硫酸

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以

A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间

B、提高消化液沸点

C、有利于有机物分解

D、固定氮

E、防止爆沸

A、30.65%

B、31%

C、25.22%

D、25%

A、21.01%

B、28.02%

C、14.01%

D、7.00%