放上炒锅，倒入食用油加热至多少度

此题为判断题(对，错)。

蔗糖出丝的必要条件是( )。

A.部分蔗糖完全融化为饱和水溶液

B.必须使用食用油加热糖液

C.蔗糖无定型黏性黄色液体在冰水中突然迅速降温

D.蔗糖饱和水溶液脱水形成无定型黏胜黄色液体

A、油中固体烧焦

B、油烧焦了

C、油中含有磷脂

D、油中含有游离脂肪酸

食用油要通过精炼去除有害物质，但精炼度过高就会造成营养物质的损失。我国食用油大多用于烹调，从营养角度来讲，大量使用色拉油属于资源浪费。( )

A.对

B.错

胡姬花牌食用油(由多种食用植物油调制而成的) ( )

A．热变

B．乳化

C．氧化

D．溶解

某市技术监督局在抽查本市市场上的食用油时发现，除几种名牌食用油之外，其余食用油均不合格。该局对此结果在当地报纸上做了详细介绍，导致一些厂家生产的食用油销量急剧下降。下列说法中正确的是哪项?

A．市技术监督局在新闻媒介上公布抽查结果是限制其他经营者的限制竞争行为

B．市技术监督局抽查行为的背后是以排挤其他经营者为动机，故抽查行为与公布行为均构成限制竞争行为

C．市技术监督局的行为客观上排挤了其他经营者，故构成限制竞争

D．市技术监督局的行为不构成限制竞争

炟( )的方法是：烧沸锅内清水，加入食用油，待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至 ，捞起漂凉，叠齐，放在筲箕内。

A.芥菜胆

B.鲜菇

C.白菜胆

D.凉瓜