A.5
B.0
C.-5
D.-18
第1题
A、煮熟以后保存
B、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%
C、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D、分两种方法即冷却和冷冻法保存
E、肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
第2题
A. 煮熟以后保存
B. B.肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%
C. C.肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D. D.分两种方法即冷却和冷冻法保存
E. E.肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
第6题
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是()。
A.-30℃~-18℃
B.-10℃~-5℃
C.0℃~5℃
D.10℃~15℃
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