下列有关数据库的描述正确的是A．数据库是一个DBF文件B．数据库是一个关系C．数据库是一个结构化的

泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。

A.蛋液

B.油脂

C.胶液

D.芝麻

泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的()。

A.胶冻

B.油脂

C.面糊

D.水液

泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层()油脂。

A.厚厚的

B.薄薄的

C.浓浓的

D.香香的

裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油()，可以在上面撒一层薄薄的面粉。

A.过多

B.很少

C.过干

D.过稀

裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油过多，可以在上面撒一层()的面粉。

A.薄薄

B.厚厚

C.黏黏

D.干干

为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层()。

A.水

B.蛋液

C.油脂

D.面粉

下列()不属烤前装饰。

A.刷蛋液

B.撒芝麻

C.撒糖粉

D.划口

根据产品的特色要求，准备好诸如蛋液、奶水、砂糖粒、芝麻、茴香、沙拉馅料等()。

A.主要材料

B.添加剂

C.装饰材料

D.调味料