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不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色，如制作时，色彩要丰富（）

A.婚礼蛋糕

B.儿童蛋糕

C.圣诞蛋糕

D.情人蛋糕

答案
B、儿童蛋糕
发布时间：2021-12-10
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更多“不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色，如制作时，色彩要丰富（）”相关的问题

第1题

不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色，如制作()时，色彩要丰富些。

A.婚礼蛋糕

B.儿童蛋糕

C.圣诞蛋糕

D.情人蛋糕

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第2题

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。( )

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第3题

制作裱花蛋糕的裱浆和水果要尽量当日用完，剩余的要冷藏后翌日用完。

此题为判断题(对，错)。

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第4题

制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。

A、正确

B、错误

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第5题

制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。

A.所用的蛋糕坯

B.所需的蛋糕架

C.所需的裱制原料

D.制作裱花蛋糕的标准

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第6题

制作裱花蛋糕时，要将蛋糕胚表面()，以利于裱型操作。
A、抹光滑、光亮

B、抹平整、干净

C、抹平整、光滑

D、分割成几层

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第7题

制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应_____。

A.当天加工，当天使用

B.当天加工，随时使用

C.当天加工，隔天使用

D.以上都不是

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第8题

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()。
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.可以第二天使用加工好裱浆和经清洗消毒的新鲜水果，但要放在4℃冰箱

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第9题

加工制作裱花蛋糕，裱浆和经清洗消毒的新鲜水果可以第二天使用，但要存放冰箱。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

鸡蛋中的蛋白具有良好的起泡性，是制作蛋糕、西点、裱花装饰料的主要原料。

此题为判断题(对，错)。

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